【球盟会】老妈友情赞助半只鸡 干锅鸡

摘要

食材：半只鸡【妈妈朋友家里养的】一节藕，【也可以放土豆】，干辣椒，老姜，大蒜子，大蒜叶子【可以放芹菜或香菜】，青椒【能吃辣可以放小米椒】葱

球盟会官网报道

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食材：半只鸡【妈妈朋友家里养的】一节藕，【也可以放土豆】，干辣椒，老姜，大蒜子，大蒜叶子【可以放芹菜或香菜】，青椒【能吃辣可以放小米椒】葱

调料品：茶油，盐，老抽，生抽，鸡精，胡椒粉，豆瓣酱，淀粉，白酒或香醋

大蒜子对半切。老姜切块。干辣椒切圈。藕切条。青椒切段。大蒜叶切段。

鸡不要剁太大了。老姜拍瘪➕葱结➕胡椒粉➕老抽，多抓几分钟

再放淀粉抓，最后放点油锁住水分。

锅中放油，油温5成，放鸡，刚放进去，不要立马铲动，炸1-2分钟再铲动【鸡肉多可以多分次炸】【持续大火】

炸到这样，盛出来备用。

炸下藕，炸3-4分钟左右，盛出来备用。

锅留底油，煸炒姜块➕蒜块【持续中小火】

炒到这样

放一勺豆瓣酱

放干辣椒，炒出红油了

倒入炸好鸡块，藕丁，锅周边淋一点点白酒或者香醋，放青椒，煸炒断生即可【大火】

放少量盐，鸡精，煸炒2-3下，放大蒜叶子，煸炒1-2下【这个吃干锅，配菜不要炒太熟了】

干锅子铺上洋葱【一个洋葱有点多】

关火——出锅

吃这个干锅必须配点小酒，饭可以不要煮，我老公说的，我家饭真的没有吃完。?#美食#     #美食制作#   #黑盒美食#  #美食分享#