【球盟会】简单做菜，蛋挞

摘要

相信各位都吃过蛋挞，或者听过蛋挞。说起来有点好笑，我是大学时期才吃到的蛋挞，之前一直不知道世界上还有这种东西。当然第一次见到蛋挞是在小时候了，很早时候，我就在肯德基广告上看到过，当时看到这种圆圆的，像小蛋糕一样金黄的东西，就觉得一定特别好吃。

球盟会官网报道

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相信各位都吃过蛋挞，或者听过蛋挞。说起来有点好笑，我是大学时期才吃到的蛋挞，之前一直不知道世界上还有这种东西。当然第一次见到蛋挞是在小时候了，很早时候，我就在肯德基广告上看到过，当时看到这种圆圆的，像小蛋糕一样金黄的东西，就觉得一定特别好吃。

小时候看到这张图，人都快傻了

事实上也是这样，我第一次吃到在商场里买到的蛋挞时，就觉得很香，现在回味起来，嘴巴里还是有股甜甜的味道，不过当时的价格我印象也很深刻，给了一个纸盒子，里面装了大概6-7个蛋挞吧，收了10块钱。到了现在，甜品店里蛋挞的价格也更贵了，我去甜品店，一般的一盒蛋挞，收我20多，装修精致一点的，三四十都是常事，说实在的，有些离谱了。对此，我只能说，没钱。

但是，我又挺喜欢吃的，怎么办？我决定自己弄。自己动手丰衣足食，干就完了！

经过一段时间的摸索，吃了很多失败品，我算是基本掌握了怎么做蛋挞了，今天稍稍聊聊。

首先就是硬件了。需要空气炸锅或者烤箱。实在不行，如果家里有微波炉，而微波炉里正好有光波模式，那也可以。但是如果家里的微波炉切换光波模式时，你没看到有管子发亮，那就别用了，继续用只会报废微波炉，别问我怎么知道的。

还需要蛋挞皮，也就是蛋挞胚子，带锡纸杯的那个。可能你会疑惑，不说自己做嘛，干嘛还买半成品，相信我，对比性价比，不推荐自己做蛋挞皮，除非是要做面包，顺带做这个，不然就是浪费。

还有就是蛋挞皮一定要保证到手的时候还是冷的，正常的蛋挞皮是有一些香味的，如果你闻到蛋挞皮有些酸了，别犹豫，全部扔掉，如果保留，做出来的成品很酸，吃了会拉肚子。还有就是蛋挞皮一定要冷冻保存，不然也会发酸，别问我怎么知道的。

接下来就是蛋挞液的制作了。吃蛋挞的时候你看到的中间部位就是它了。这里我不推荐购买，因为自己做很方便，一点小小劳动其实是一种乐趣，要是蛋挞液还买的话，做蛋挞这件事本身就没什么意思了。

材料配比上。我一般喜欢两个鸡蛋，配上一勺奶粉，当然也可以选择液体牛奶，不过我穷，奶粉便宜一点。回过头来说，两者充分搅拌，最后的液体一定要是稍稍有些粘稠的。因为我是自己做给自己吃的，我就不加水了，也不放糖了，喜欢的吃甜的可以加点糖，水就不建议加了，加了成品味道淡好多。

接下来就是倒蛋挞液了。我的建议是倒蛋挞皮的6成或者7成，也就是别太满，因为太满了，烤的时候就都膨出来了，蛋挞中心部位就不嫩了。完了之后可以放一点葡萄干或者其他水果干点缀。

就到这个位置以下就行了，再多就建议倒出来一点

最后一步就是烤了。我没有烤箱，只说空气炸锅。一般的空气炸锅应该都会有标注蛋挞的制作温度与时间，这时候选择相信就可以了，不要网上查蛋挞需要什么温度与时间，也不要相信蛋挞皮包装上关于蛋挞的推荐温度时间，更不要随意升高或者降低温度，如果你实在不知道怎么调，我的选择是160℃，15分钟。出锅后外表金黄酥脆，中心水嫩，非常完美。

最后说一下为什么要做吧。可能大家认为做蛋挞很容易啊，稍微搞一搞不就做出来了嘛。我以为，做什么都是从简单的，感兴趣的开始，自己小小的劳动一下，看着出锅的蛋挞，人的心情都不一样了。

做好了这个，就有信心做下一个，最终可能会做出自己独特的菜也说不定呢。我觉得这种感觉就很棒，如果你也有这种感觉，那我觉得，泰裤啦！

#黑盒小当家#