【球盟会】草鱼学了京腔变成了金枪鱼—科普

摘要

是因为金枪鱼的呼吸方式采用的是强制通水的呼吸方式。这是什么意思？可以理解为金枪鱼必须不断的往前游才可以让海水经过腮部从而获得氧气。

球盟会官网报道

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为什么买不到活的金枪鱼？

是因为金枪鱼的呼吸方式采用的是强制通水的呼吸方式。

这是什么意思？

可以理解为金枪鱼必须不断的往前游才可以让海水经过腮部从而获得氧气。

也就是说只要金枪鱼停止了游泳就意味着它会很快的死亡。

并且很多渔民在捕捞到金枪鱼的时候会在船上第一时间就把鱼处理掉了。

也正是因为要不停的游泳，金枪鱼需要的氧气自然要比其他鱼类多很多，所以它体内的血红蛋白含量非常的丰富。

金枪鱼是个支系多样的大“家族”

广义上来说，通常鲭亚科下的各类鱼种都会被叫做金枪鱼以及类金枪鱼。

其中，我们常见的生鱼片或者金枪鱼罐头的种类是包含在金枪鱼亚科（Thunnini）下的15种鱼类，

也是在国际水产品贸易中被频繁交易的品种。其中，市面上常见的主要金枪鱼品种有以下七种，看看你认识它们么?

海中永动机

像是部分鲨鱼一样，金枪鱼也必须通过不停歇地游动来获取足够的氧气。

由于缺少像大多数鱼类一样活动腮部的功能，金枪鱼只能通过张着嘴不停游动，让携带氧气的海水不断流进腮部来被动获取氧气。

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不要觉得这样的游泳“姿势”很奇怪，相对于腮部一张一合获取氧气，张嘴不停游动反倒帮助减少了金枪鱼因游动而产生的水流阻力，让它们游得更快！

并且这样获取氧气的方式相对更加节省身体消耗。

一旦离开海洋，停止游动，他们就会因缺氧而快速死去，这也就是为什么我们平时买不到金枪鱼活鱼的原因了！

洄游的金枪鱼

金枪鱼是洄游性鱼类，在除了南北极以外的三个大洋都能看到它们的身影。

以太平洋蓝鳍金枪鱼为例，它们的一生都在东西太平洋间来回迁徙：在西北太平洋的海域出生、长大，在一到三岁时跑到东太平洋度过自己的“青春期”，“成年”后再回到自己的出生地进行繁殖。

当然，金枪鱼也会随海水温度变化以及水中的猎物丰度变化在大洋中进行迁移。

另外一个非常有趣的点是金枪鱼喜群居，会和同类或他类，成群结队地穿梭在海洋中。

比如，“青少年时期”的大眼金枪鱼，会和黄鳍金枪鱼以及鲣的稚鱼组成群一起游动，而长鳍金枪鱼则喜欢“同类社交”，不和其他种类的金枪鱼组群。

金枪鱼的营养

一直以来，我们都一以为金枪鱼只是很好吃，是高档的刺身食材。对金枪鱼的营养我们一直不甚了解，甚至很多人会认为金枪鱼的营养价值不如三文鱼。事实如何呢？

金枪鱼体型比较大，一般金枪鱼都可以分为红肉和脂肉等不同部位。

红肉主要位于金枪鱼背部，因金枪鱼需要长距离洄游而使该部位肌肉发达，血红素含量高，瘦肉也比较多；

脂肉主要位于金枪鱼腹部，那里油脂含量高，营养丰富。

金枪鱼肉是优质蛋白的来源，其中金枪鱼红肉部位每100克含有26克蛋白质，高于蛋白质丰富的鸡肉（每100克含量24克）；

这是蓝鳍金枪鱼🐟刺身

金枪鱼脂肉部位每100克含有20克蛋白质，高于猪肉（每100克含量19克）。、

另外，金枪鱼肉含有9种人体必需氨基酸，完全可以满足人们对氨基酸的摄入需求。